VOLVOPLUTEUS GLOIOCEPHALUS (DC.) Vizzini, Contu & Justo

Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo
Sinonimia Volvariella gloiocephala, Volvariella speciosa 
Reino  Fungi
División  Basidiomycota
Filum  Agaricomycotina
Subfilum Agaricomycetes
Clase Agaricomycetidae
Orden  Agaricales
Familia  Pluteaceae
Género Volvopluteus

Especie tipo del género Volvopluteus que se caracteriza por su esporada rosada y la presencia de volva en el pie. Volvopluteus, nombre genérico de reciente creación, significa literalmente Pluteus con volva, por el parecido a ese género además de tener el mismo color de esporada, aunque difiere en la presencia de restos de velo a modo de volva en el pie. Por su parte el epíteto específico gloiocephalus proviene de las palabras griegas gloio, que significa pegamento o sustancia glutinosa y cephalus que significa cabeza, en referencia a la cutícula del sombrero viscosa.

DESCRIPCIÓN

Sombrero: De hasta 15 centímetros de diámetro, inicialmente hemisférico,  pronto convexo, ampliamente convexo o acampanado, con el tiempo casi aplanado. Su superficie es lisa, con fibrillas radiales, viscoso en fresco y brillante cuando está seco. Su color es blanquecino a grisáceo, con la edad tiende a amarillear o pardear.

Pie: De hasta 20 centímetros de largo y 2 centímetros de grosor, esbelto, liso o finamente sedoso, de color blanquecino que se vuelve crema a marrón con la edad. Hacia la unión con el sombrero se adelgaza mientras que la base es engrosada y cubierta por una volva  bien desarrollada envainante, blanquecina a crema con la edad, enterrada y con restos miceliares blancos.

Himenio: Presenta láminas libres, anchas, moderadamente apretadas, con lamenulas, inicialmente blancas, que al madurar las esporas se vuelven rosas a rosa parduzcas.

Carne: Blanda, esponjosa, blanca e inmutable.

Organoleptia: Olor desagradable a rábano, sabor astringente que recuerda al rábano.

Microscopia: Basidios tetraspóricos, con esporas elipsoidales de 11–19 x 7–10 µm, lisas, de paredes gruesas, inamiloides, con pequeñas gotas en su interior. Cheilocistidios Pleurocistidios presentes.

Ecología:  De naturaleza saprófita, muy ubicuista, común en zonas urbanas o alteradas, terrenos abonados, huertas, jardines, bordes de caminos, eriales, humus, zonas herbosas o en zonas de playa y dunas. Especie común especialmente durante el otoño, aunque puede encontrarse durante todo el año si las condiciones son buenas. Es una especie considerada comestible de poca calidad por su poco agradable sabor, además hay que advertir de su fácil confusión con especies toxicas.

Posibles confusiones: Volvariella pusilla es una especie más pequeña que no sobrepasa los 5 centímetros.
-Volvariella volvacea tiene sombrero no viscoso, gris a marrón, sedoso, con esporas más pequeñas de 7–11 µm de largo. Especie cultivable, más rara en la naturaleza, en astillas, serrín, jardines botánicos.
- Volvariella surrecta desarrolla sobre otras setas.
-Volvariella bombycina presenta el sombrero blanquecino y tomentoso.
- Volvariella hypopithys es blanquecina de tamaño menor, hasta 5 centímetros.
- Con especies del genero Amanita que sin embargo sus laminas son blancas al igual que su esporada.

PHYCOMYCES NITENS (C. Agardh) Kunze

Phycomyces nitens (C. Agardh) Kunze
Sinonimia Mucor nitens
Reino Fungi
Filum Zygomycota
Subfilum Mucoromycotina
Clase Zygomycetes
Subclase Incertae sedis
Orden Mucorales
Familia Phycomycetaceae
Género Phycomyces

Especie filamentosa con un habitual desarrollo sobre excrementos compuesto de un largo pedicelo y una cabeza globosa que contiene las esporas. Es la especie tipo del pequeño genero Phycomyces.

DESCRIPCIÓN

Cuerpo: Individualmente formado por hifas no ramificadas y aspecto filiforme, presentado esporangióforos de dos tipos, con pedicelos macróforos de gran tamaño
(de hasta 20 centímetros de altura o más) y con pedicelos micróforos mucho más pequeños (de hasta 1 centímetro), en ambos con menos de 1 milímetro de grosor, de tonos grisáceos brillantes y traslúcidos. Al principio crece desde el micelio como un tubo cuya punta se va hinchando hasta formar una cabeza globosa o esporangio inicialmente de color amarillo y que al madurar se vuelve marrón oscuro a negro.

Microscopia: Esporas de ovales a elípticas, multinucleadas, lisas, de paredes gruesas, de 15-25 x 6-8 µm. Zigosporas muy grandes, con zigosporangios ásperos y pigmentados y suspensores en forma de pinzas que producen apéndices dicotómicamente ramificados, oscuros y rígidos.

Ecología: De naturaleza saprófita, en masa de numerosos individuos entremezclados,  sobre excrementos de animales como perro, gato, conejo, aves, etc, sobre vomitos y otros restos orgánicos. Es una especie bastante común en cualquier época del año que carece de interés gastronómico aunque no hay datos de toxicidad, siendo una especie cuyo género se estudia por su posible utilidad como fuente de aceites comestibles y diversos productos químicos, como ácido Q-linolénico y L-caroteno, siendo este último por su función como pro vitamina A  considerado como una aplicación interesante para la fisiología sensorial.

Dispersión de esporas:  El esporangio una vez maduro esparce las esporas por dehiscencia de la cobertura exterior, el esporangio roto es pegajoso, lo que le sirve para adherirse a animales y dispersar así sus esporas además de con la ayuda del agua de lluvia y la ingestión por roedores y otros mamíferos permaneciendo activas sus esporas en el tracto digestivo hasta su expulsión en las heces, además las esporas se adhieren fácilmente a muchas superficies, pero no se dispersan eficazmente por el aire. Las esporas también permanecen en dormancia durante mucho tiempo sin germinar masivamente cuando encuentran condiciones apropiadas para el crecimiento vegetativo.

Notas de interés: Phycomyces nitens y la especie similar Phycomyces blakesleeanus según algunas investigaciones realizadas pueden reproducirse sexualmente entre sí,  produciendo esporas que germinan creando esporangios con esporas estériles, además en laboratorio se han aislado diferentes mutantes de las especies del género como Phycomyces blakesleeanus piloboloides.
- En el genero Phycomyces se investigaron mutantes espontáneos y fue la segunda especie después de en especies del género Drosophila (Diptera) en la que se indujeron mutaciones artificialmente.

Posibles confusiones: Las especies del genero Phycomyces son indistinguibles a simple vista, Burgeff (1925) se basó en las diferencias en el tamaño de sus esporas y zigosporas y en la fertilidad de los cruces para clasificar el género.
- Phycomyces blakesleeanus tiene esporas ovales a elípticas más pequeñas, de 8-13 x 5-7 µm.
- Phycomyces microsporus tiene las esporas globosas.
- Dentro de la misma familia Phycomycetaceae nos encontramos el género Spinellus, siendo la especie Spinellus fusiger una de las más conocidas, se diferencia este género de Phycomyces en sus esporangióforos más pequeños y por ser especies parásitas de otros hongos.
- El genero Rhizopus comparte hábitat en heces animales además de otros residuos como frutos y vegetales en estado de descomposición, sus esporangióforos en general son más pequeños. Zigosporangios ásperos y pigmentados, con suspensores opuestos, más o menos iguales.